La alimentación puede actuar como un factor protector o de riesgo en relación a las enfermedades cardiovasculares, diferentes tipos de cáncer, diabetes, osteoporosis, entre varias otras patologías. Aunque algunos instrumentos son muy valiosos para evaluar el consumo deficiente o excesivo de nutrientes críticos, no permiten establecer un diagnóstico global de la calidad de la alimentación a nivel individual o poblacional (Ratner et al., 2017). Para lograr un diagnóstico más integral sobre la alimentación, se han definido diversos índices de alimentación saludable, los cuales son indicadores que permiten medir la calidad de la dieta de un paciente, construidos a partir de algoritmos que permiten categorizar cuan saludable es el patrón de alimentación de los individuos (Echeverría et al., 2016). 

Estos índices no existen para Costa Rica por lo que, este proyecto busca aplicar el Índice de Alimentación Saludable para Costa Rica como una estrategia para la consulta nutricional colaboradores de la Universidad Hispanoamericana, sede Aranjuez.