La seguridad seguridad alimentaria hace referencia a “la situación que existe cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias para desarrollar una vida activa y sana” (FAO, 2006). La diversidad alimentaria se entiende como  el número de grupos de alimentos consumidos durante un período de referencia determinado(FAO, 2006). Por otra parte, el autocuidado de la salud es una práctica estimulada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que refiere a una actitud activa y responsable con respecto a la calidad de vida. El objetivo de la investigación es relacionar la seguridad y diversidad alimentaria con las prácticas de autocuidado ante COVID 19, Costa Rica. 

Este proyecto es desarrollado por profesores, y en este momento se encuentra en fase de análisis de datos.